Ferrero i Senís La Pebrella 2023

Ferrero i Senís La Pebrella 2023

Tinto crianza de Celler del Roure

96 Parker

Variedades: 50% Forcallá y 50% Arcos

Moixent (Valencia) - D.O. Valencia

Capacidad: 75cl

Graduación: 12,9%

Elaboración: Agricultura ecológica. Fermentación el antiguos lagares de piedra con 50% del raspón. Crianza de 11 meses en tinajas enterradas de 2.600 L y damajuanas de 54L

Notas de "The Wine Advocate"

The second vintage of their new top of the range is the 2024 Ferrero i Senís La Pebrella, a blend of 50% Arcos and 50% Forcallà. It shows a little the more powerful character of the year, with the profile from the 2023 with more intensity and a little more depth and complexity, more serious. It started a little closed and austere, then slowly opened up in the glass to reveal subtle aromas of violets, herbs, translucent berries and a touch of blood oranges. This was produced like they think the wines were produced in the past: fermenting in the stone lagar with some full clusters and matured in the clay tinajas and glass demijohns. It has contained ripeness and 12.91% alcohol, a pH of 3.4 and 4.85 grams of acidity. It's balanced and harmonious, elegant and with a combination of clout and finesse. 4,300 bottles produced. It was bottled in December 2025.

Notas de Cata Peñín sobre la añada 2009: Color cereza muy intenso. Aroma fruta madura, especiado, roble cremoso, tostado, con carácter. Boca potente, sabroso, tostado, taninos maduros

Consumo 2025-2032

Acerca de la Bodega "Celler del Roure"

Celler del Roure nace en 1996 en Moixent, al suroeste de la provincia de Valencia. Cuentan con 60 hectáreas de viñedo distribuidas en 4 fincas situadas en la ladera norte de la Serra Grossa, a unos 550 metros de altura sobre el nivel del mar. Los suelos son mayoritariamente pobres en materia orgánica y las parcelas presentan diferentes texturas, contenidos de caliza activa y diferencias microclimáticas que condicionaron la selección de las variedades y los clones tradicionales y foráneos más interesantes durante la plantación. En función de su mejor adaptación a las condiciones de clima y suelo de cada parcela, se optó por la plantación de las variedades mandó (variedad tradicional, casi desaparecida, que era mayoritaria en la zona junto con la monastrell), monastrell, syrah, cabernet sauvignon, merlot, garnacha tintorera y petit verdot.

La bodega se encuentra en una vieja edificación en la que se instalaron depósitos de acero inoxidable de diferentes tamaños –desde 5 a 100 hl de capacidad– para la elaboración de pequeñas partidas de uva vendimiadas en cajas. También disponen de depósitos de hormigón armado que son ideales para una evolución pausada del vino sin hacerle perder su personalidad. La crianza se realiza en una sala acondicionada que actualmente alberga unas trescientas barricas de roble mayoritariamente de origen francés y que se renuevan cada tres o cuatro años.

Celler del Roure desarrolla distintas líneas de investigación, en colaboración con varios departamentos de la Universidad Politécnica de Valencia, sobre técnicas de cultivo (efectos y control del estrés hídrico mediante riego por micro-aspersión, adaptación de sistemas de conducción, cubierta vegetal permanente, producción integrada, etc.), y técnicas de elaboración y crianza (seguimiento de polifenoles en distintas maceraciones, evoluciones durante la crianza, etc.).