Viña Corrales Balbaína Fino Saca 2025

Viña Corrales Balbaína Fino Saca 2025

Blanco crianza de Equipo Navazos

96 Peñín (Saca 2023) y 17,5 / 20 Jancis Robinson

Variedades: 100% Palomino Fino

- D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Capacidad: 75cl

Graduación: 15%

Elaboración: Crianza biológica bajo velo de flor de 9 años en bodega de Jerez

Notas de Cata de Peñín:

Consumo

La nueva saca 2025 de Viña Corrales ya está disponible, el exclusivo fino de Peter Sisseck (Dominio de Pingus) y Carlos del Río (Hacienda Monasterio) de su Bodega San Francisco Javier en Jerez. Para Peter, el gran vino blanco de España es el Jerez. Nace en una viña singular "Viña Corrales" de 8 hectáreas de palomino plantado hace 30 años en el Pago Balbaína, en uno de los viñedos históricos más apreciados del Marco de Jerez.

Tras una larga crianza de 9 años por el sistema de soleras y criaderas, la saca se realizó en mayo de 2025, cuando la levadura que forma el velo de flor estaba más activa, en un año en el cual se han dado las condiciones para una crianza biológica particularmente sana.

Edición limitada a 8.000 botellas.