Viña Corrales Balbaína Fino Saca 2022

Viña Corrales Balbaína Fino Saca 2022

Blanco crianza de Bodega San Francisco Javier

96 Parker

Variedades: 100% Palomino Fino

- D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Capacidad: 75cl

Graduación: 15%

Elaboración: Crianza biológica bajo velo de flor de 9 años en bodega de Jerez

Notas de "The Wine Advocate"

The NV Fino Viña Corrales Pago Balbaína bottled in May 2022 shows different from the 2021 bottling, as the wine is influenced by the dry year and has more smokiness, flintstone and yeasty aromas. This is round and lush, with a buttery sensation in the texture and the textbook notes of esparto grass and wet chalk. The finish is bone-dry, tasty and almost salty. They are also adding the wine from Viña Corrales in Balbaína. I also sampled the wine from the solera as it is now, and it's impressive how the wine seems to have changed in one year and how the influence of the different yeasts is noticeable on the nose, with the influence of the Beticus yeasts in the smokiness. The 2022 saca contains 7,900 bottles.

Notas de Cata de Peñín:

Consumo

La nueva saca 2022 de Viña Corrales ya está disponible, el exclusivo fino de Peter Sisseck (Dominio de Pingus) y Carlos del Río (Hacienda Monasterio) de su Bodega San Francisco Javier en Jerez. Para Peter, el gran vino blanco de España es el Jerez. Nace en una viña singular "Viña Corrales" de 8 hectáreas de palomino plantado hace 30 años en el Pago Balbaína, en uno de los viñedos históricos más apreciados del Marco de Jerez.

Tras una larga crianza de 9 años por el sistema de soleras y criaderas, la saca se realizó en mayo de 2022, cuando la levadura que forma el velo de flor estaba más activa, en un año en el cual se han dado las condiciones para una crianza biológica particularmente sana.

Edición limitada a 7.500 botellas.

Sobre la "Bodega San Francisco Javier"

El Viña Corrales Fino Pago Balbaína es más que un vino; es el ambicioso proyecto en la región de Jerez de Peter Sisseck, el renombrado enólogo detrás de Dominio de Pingus, uno de los tintos más aclamados de la Ribera del Duero. Esta incursión en los vinos de crianza biológica demuestra su maestría y su visión, aplicando su filosofía de excelencia para crear un Fino con una personalidad inconfundible.

Este Fino es el resultado de un cuidado proceso artesanal, donde los barriles se rellenan con vino procedente de sus propios viñedos, y la tercera criadera ya está casi en su totalidad compuesta por uvas de cosecha propia. Con una producción limitada de 8,900 botellas, cada una de ellas es un testimonio del compromiso por mantener la edad promedio y el carácter auténtico de este vino.

Cada botella es un testimonio de la fusión de la tradición jerezana con una visión contemporánea, donde la calidad del viñedo propio es la protagonista. Es una invitación a descubrir un Fino que lleva el sello de uno de los grandes nombres del vino español, garantizando una experiencia verdaderamente memorable.