Javi Revert Sensal 2024

Javi Revert Sensal 2024

Tinto crianza de Javi Revert Viticultor

94 Parker

Variedades: Monastrell, Bonicaire, Arcos & Garnacha

Moixent (Valencia) - D.O. Valencia

Capacidad: 75cl

Graduación: 12,5%

Elaboración: Agricultura ecológica. Crianza de 10 meses en tinajas de barro y 15% en barricas.

Sensal, vino de pueblo elaborado en La Font de la Figuera (Valencia) por Javier Revert a partir de variedades como la monastrell, bonicaire, arcos y garnacha. Cultivadas en suelos calcáreos y viñedos de más de 50 años.

Sensal es el vino de pueblo del proyecto, donde se elaboran cuatro de las variedades tradicionales de la zona: Monastrell, Bonicaire, Arcos y Garnacha, procedentes de cuatro parcelas ubicadas en el pueblo de La Font de la Figuera.

Suelos calcáreos y viñedo entre 50 y 35 años de edad para elaborar un vino reflejo de la identidad vitícola de un pueblo.

Crianza: El Arcos y la Garnacha se crían durante 10 meses en barrica de roble francés, mientras el Monastrell y el Bonicaire permanecen el mismo tiempo en tinaja de barro.

Arcos y Garnacha: Se elabora cada variedad de manera independiente. Fermentación con levadura autóctona con un 70% de racimo entero. Prensado en prensa neumática. Final de fermentación alcohólica y fermentación maloláctica en barrica donde se cría durante 10 meses. Monastrell y Bonicaire: Son variedades con ciclos de maduración similares, así que la fermentación se realiza de forma conjunta con levadura autóctona y con un 30% de racimo entero. Prensado en prensa neumática. Final de fermentación alcohólica y fermentación maloláctica en Tinaja de barro donde se cría durante 10 meses. Embotellado sin clarificar y filtrado por 5 micras.

Notas de "The Wine Advocate"

The entry-level red 2024 Sensal comes from four varieties—Monastrell, Bonicaire, Arcos and Garnacha—from the same lieu-dit, Els Juncarejos, in the village of Font de la Figuera. It's a mixture of older and younger vines, more and more as the young plantings on the slopes come into production. It fermented by plot with some full clusters and indigenous yeasts and aged in concrete and 300-liter barrels for 10 months. It's serious and has contained fruit, with balance and elegance, and it's perfumed, clean and attractive, with a very elegant palate, very fine (chalky) tannins and a supple finish. It has a moderate 12.5% alcohol, a pH of 3.57 and 5.3 grams of acidity. 5,800 bottles produced. It was bottled in May 2025.,,

Notas de Cata Peñín:

Acerca de la Bodega "Javi Revert Viticultor"

Para Javi Revert, la idea de lanzarse a elaborar su propio vino rondaba desde siempre en la cabeza del que fuera enólogo y consultor de Celler del Roure hasta febrero de 2020. Por eso para Revert, ingeniero agrónomo de formación y viticultor por tradición familiar (sus dos abuelos cultivaron su propio viñedo), el ‘redescubrimiento’ de esa parcela supuso el acicate definitivo para emprender su aventura en solitario. 

El increíble potencial de esas antiguas terrazas, abandonadas desde hace más de 50 años, compuestas por suelos blancos, casi albarizas, y enclavadas a una altitud entre los 700 y los 800 metros, entre olivos y almendros, reforzaron el convencimiento de Javier de que su bodega justo debía centrarse en recuperar esas parcelas tradicionales de plantación de la parte más occidental del término de La Font de la Figuera, su pueblo natal. 

Con esta premisa comenzó el proceso de localización, tanto de viñas viejas como de aquellos lugares especiales para plantar viñedo nuevo. En la actualidad, son ya 10 hectáreas las que suma Javi Revert Viticultor y todas ellas, como no podía ser de otro modo, están ocupadas por variedades autóctonas tales como las blancas Tortosí, Trepadell, Merseguera, Malvasía y Verdil y las tintas Monastrell, Bonicaire, Arcos y Garnacha. 

Partiendo de una viticultura ecológica y minuciosa y de una vinificación respetuosa, orientada a preservar al máximo la identidad de la zona e incluyendo en las crianzas, además de las barricas, recipientes tradicionales como las damajuanas y las tinajas de barro, logra vinos mediterráneos, frescos, con menos peso y concentración. En suma, aquellos que se disfrutan bebiendo y que, pese a la juventud del proyecto, ya cuentan con el respaldo de la crítica especializada y el público.