Montenovo 2025 caja de 12 botellas

Montenovo 2025 caja de 12 botellas

Blanco joven de Bodegas Valdesil

92 Atkin (2024), 91 Peñín (2015) y 91 Parker (2015)

Variedades: 100% Godello

Córgomo (Ourense) - D.O. Valdeorras

Capacidad: 12x 75cl

Graduación: 13%

Elaboración: Viñedo joven de 15 años. Crianza de 5? meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable.

Este vino nace de una selección de uvas 100% Godello procedentes de diversos viñedos ubicados en las laderas más altas de las montañas gallegas (hasta 650 metros). La clave de su carácter es el singular suelo de pizarra azul y granito, que aporta una mineralidad salina distintiva y una acidez vibrante. Es el vino de montaña que ensambla la frescura de la altitud con la riqueza del terruño pizarroso.

La vendimia se realiza de forma manual, y en bodega, las uvas de cada parcela se vinifican por separado. Tras una breve maceración, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, empleando levaduras autóctonas para mantener la tipicidad. No realiza fermentación maloláctica. Posteriormente, reposa brevemente sobre sus lías finas, lo que le da untuosidad y volumen antes de ser embotellado joven.

Nota de cata de Peñín: