Dom Pérignon Vintage by Takashi Murakami 2015

Dom Pérignon Vintage by Takashi Murakami 2015

Vino espumoso Gran Reserva de Moët et Chandon

97 Suckling, 96 Wine Spectator, 96 Vinous, 96 Falstaff, 95 Parker y 17+ / 20 Jancis Robinson, .../ 20 RVF

Variedades: 50% Chardonnay y 50% Pinot Noir

Épernay (Champagne - Francia)

Capacidad: 75cl

Graduación: 12,5%

Elaboración: Método champenoise. Varios años en la cava antes de salir al mercado.

Notas de "The Wine Advocate" sobre la añada 2012

The 2012 Dom Pérignon has turned out very well indeed, unwinding in the glass with notes of Anjou pear, smoke, toasted nuts, freshly baked bread and crisp stone fruit. Medium to full-bodied, deep and concentrated, it's still tightly wound, its incipiently fleshy core of fruit framed by racy acids and chalky grip, complemented by a classy pinpoint mousse. A touch drier and a touch less reductive than the 2008 out of the gates, these two vintages are clearly destined to be compared for some time to come; but at this early stage, my instinct is that the 2012 will have the edge in the long term. - William Kelley.

Notas de "The Wine Spectator"

There's a well-spiced, zesty edge to the flavors of glazed apple, mandarin orange peel, pink grapefruit pith and crème de cassis as they ride the finely detailed mousse of this fresh, focused Champagne. This vivid display is enriched by notes of canelé pastry, chopped almond, pastry cream, smoke and vanilla, all coming to the forefront through the midpalate and chiming on the lasting finish. Drink now through 2035.

Notas de James Suckling

A super-complex Champagne with chewy tension. Aromas of coffee beans, lemon peel, burnt sugar, chalky minerality, barley candy and tarte tatin. Fine pinprick bubbles with flavors of lemon leaves, aspirin and Mirabelle plums, plus a touch of grapefruit bitterness keeping the tension. Zesty yet integrated chewy acidity and a medium body with a toasted finish. Drink of hold.

Consumo 2024-2054

Acerca de la Bodega "Möet et Chandon"

Con Moët y Chandon, entramos en la gran historia de Champagne. La casa construida en 1743 es ahora propiedad del grupo LVMH, liderado por Bernard Arnauld. Doscientos años después de los descubrimientos de Dom Pérignon, Moët & Chandon lanza una cuvée especial. Esto es para comercializar un champán envejecido durante más de diez años en la bodega. La leyenda moderna de Dom Pérignon renacerá en este excepcional champán añejo. También es reconocida como una de las mejores del mundo. Este era su objetivo inicial. La casa no especifica cuántas botellas se producen cada año. Y esto forma parte del misterio.

El Espíritu de un monje visionario La historia de Dom Pérignon está entrelazada con la del champán. Pierre Pérignon (1638-1715), monje benedictino, es considerado el padre del champán. Y la leyenda dice que importó el método de espuma de Limoux al Marne. En los viñedos de la abadía benedictina de Hautvilliers, él quería obstinadamente crear el mejor vino del mundo.
Como resultado, dedicó cuarenta y siete años de su vida a investigar técnicas de elaboración de vino. Pierre Pérignon se convenció bastante pronto de la necesaria selección de los diferentes tipos de uvas. Luego, busca armonizarlas ensamblándolas. Se dice que también es catador de uvas. Fue mientras descorchaba botellas de champán con cera de abeja cuando descubrió el método del champán. Porque esto le permitió acercarse a la segunda fermentación en la botella. Así nació el método Champagne.

Dom Pérignon, cultiva notoriedad y excelencia. Durante los últimos veinte años, el maestro de bodega Richard GEOFFROY se ha comprometido con ello. Se le llama el Papa de la efervescencia etérea. Escucha a un maestro de la burbuja celestial. Este último sabe cómo equilibrar sutilmente el Chardonnay y el Pinot Noir.
Cada añada nace de una mezcla original, con el equilibrio perfecto entre la expresión del estilo y el terroir. Si la especulación sobre este vino va bien, la calidad sigue siendo la dueña de su reputación. Un Dom Pérignon es necesariamente vintage. Y una legendaria, además. Como resultado, solo se desarrolla en años buenos. Y sus altos estándares solo se igualan con su rareza.
Solo se han creado treinta y nueve cosechas en las bodegas de Hautvilliers. Y la última data de 2006. Solo se conservan añadas singulares. El champán Dom Pérignon se recoge en todas partes. Hoy en día, es un símbolo del lujo francés. Se bebe de la mesa, pero con el tiempo, brilla en la gastronomía.