Tradición Palo Cortado Añada 1998 en caja de madera OWC1

Tradición Palo Cortado Añada 1998 en caja de madera OWC1

Blanco generoso de Bodegas Tradición

96 Parker

Variedades: 100% Palomino Fino

- D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Capacidad: 75cl

Graduación: 22%

Elaboración: Crianza biológica bajo velo de flor durante 10 años y segunda fase de crianza oxidativa de más de 20 años en bodega de Jerez.

Cada cierto tiempo, Bodegas Tradición, con casi 400 años de experiencia familiar en la crianza de vino de Jerez, identifica, selecciona y separa una bota cuyo vino posee unas características singulares que la hacen inconfundiblemente idóneas para su crianza estática. Este excepcional vino reposa en contacto con la madera hasta que alcanza su punto de máxima excelencia organoléptica.

En 1998 una de estas inusuales botas, la nº 785, fue seleccionada y ha sido cuidada desde entonces por Bodegas Tradición y controlada por el Consejo Regulador. Después de 25 años se ha seleccionado esta bota por su limpieza y apabullante elegancia, además de una frescura impropia de un vino que ha pasado en crianza estática tan largo tiempo. Este es un vino tremendamente amable, muy ligero en su inicio a pesar de su graduación, pero con una gran potencia en el retrogusto.

Notas de "The Wine Advocate"

Notas de "Falstaff"

Notas de Cata de Peñín

Estilo, elegante, representativo, complejo. Color, caoba claro. Aroma, acetaldehído, barniz, ebanistería, almendra tostada, especias dulces. Boca, potente, sabroso, especiado, largo, equilibrado.

Consumo

Acerca de "Bodegas Tradición"

Fundada en 1998 por Don Joaquín Rivero, Bodegas Tradición, es la sucesora de la histórica bodega CZ-J.M. Rivero, que fue fundada en 1650 por Don Diego Cabeza y Zarco. Posteriormente se unió como socio de la bodega Don Francisco Antonio de la Tixera.

A mediados del siglo XIX la bodega contaba con 3.188 botas de vino con marcas reconocidas internacionalmente, como Solera Cabeza 1770, Tixera 1783, Trafalgar 1805, Viejo Oloroso CZ. En 1991 la bodega fue vendida y Don Joaquín Rivero comenzó a pensar en cómo recuperar la tradición familiar de la elaboración de vinos y brandys.

Se adquirió un antiguo casco de bodega y comenzaron a seleccionar vinos de diferentes soleras y botas muy antiguas de primera calidad asesorados por los mejores expertos. En 2007 se adquirió un nuevo casco de bodega con capacidad para aumentar las existencias en unas 400 botas de vino.

El edificio de la bodega tiene la arquitectura típicamente jerezana del siglo XVIII y está ubicada en el centro histórico de Jerez. Actualmente, Bodegas Tradición es la única bodega en Jerez que embotella solamente vinos y brandys muy viejos. Son vinos auténticos, sin filtrados, estabilizados, edulcorados o añadidos de otros vinos para darles color. Esta manera de embotellar se conoce como “en rama”.

El Consejo Regulador, en el año 2002, implanta un sistema que certifica la vejez de los vinos, quedando VORS (Vinum Optimum Rare Signatum) para los vinos de más de 30 años y VOS (Vinum Optimum Signatum) para los de más de 20 años. 

La crianza y el embotellado se realiza de manera totalmente artesanal, sin intervención mecánica.

Si visita la bodega jerezana y es amante del arte se llevará una grata sorpresa, ya que cuentan con una colección de más de 300 obras de arte entre los siglos XV y XIX, pertenecientes a la colección de Joaquín Rivero. Un recorrido por la historia del arte español con obras de autores como Velázquez, Zurbarán, Goya, Madrazo, Sorolla, Camprobín, Hiepes y Lucas Villamil entre otros.